Portée par le goût des choses bien faites et des produits gourmands de qualité, l’aventure a commencé à Anse, au cœur du Beaujolais. Diplômés en biologie et biochimie, nous avons choisi de concevoir une agriculture consciente, où la santé du sol, le bien-être animal et la qualité nutritionnelle ne font qu’un.
A la ferme, nous élevons nos animaux en plein air, avec une alimentation équilibrée et riche en céréales de la région. Cela, avant de transformer nos viandes directement dans notre atelier à Anse.
En cuisine, la simplicité reste la plus belle des exigences : ici, pas d’additifs inutiles ni de poudres industrielles. Sel, herbes, épices, du temps et un véritable savoir-faire culinaire sont nos maîtres mots. En fait, cette maîtrise intégrée nous permet de vous garantir une traçabilité irréprochable et des produits sains que vous pouvez consommer toute l’année, en toute sérénité !
Héritier des traditions du Sud-Ouest chères à notre histoire familiale, notre atelier prépare un foie gras fermier d’une finesse remarquable. Chacune de nos recettes met à l’honneur une transformation artisanale fidèle aux traditions. Toujours, dans le respect des produits et des Hommes. Laissez-vous séduire par nos figues fourrées, nos magrets fumés, nos rillettes ou nos confits mijotés sans artifices.
En bref, nos produits laissent s’exprimer pleinement la richesse naturelle de nos canards !
Implantée à Belmont-d’Azergues, notre épicerie est née du désir d’offrir un lieu de vie et d’échange entièrement dédié aux circuits courts. Dans ce magasin pensé comme une véritable halle gourmande, nous rassemblons près de 2 500 références sélectionnées une à une avec la même exigence que nos propres fabrications. Ainsi, ce sont plus de 110 producteurs et artisans partenaires qui nous accompagnent pour faire vivre les saisons.
Pour les beaux jours, ou simplement pour s’accorder un moment d’arrêt au calme, notre terrasse aménagée au bord du ruisseau vous accueille. Venez y déguster une glace fermière, un café, un sandwich fait minute ou encore une boisson fraîche. Le tout, dans un cadre verdoyant et apaisant.
Dans nos rayonnages de produits secs, la diversité s’associe à la rigueur de notre sélection. Vous y dénicherez alors nos terrines artisanales, des plats cuisinés et stérilisés à la ferme, des miels d’apiculteurs ou encore de l’huile d’olive de petit domaine. Sans oublier une large gamme d’épicerie fine bio, parfaite pour agrémenter vos placards d’ingrédients nobles et authentiques.
L’étal frais fait la part belle au vivant et au rythme des saisons. Nous vous y proposons nos poulets bio élevés en plein air, notre charcuterie traditionnelle et des fruits et légumes cueillis à maturité. Cela, sans compter sur nos plateaux de fromages fermiers au lait cru, rigoureusement sélectionnés auprès d’éleveurs passionnés.
Notre cave met en avant les vignerons du Beaujolais et des régions environnantes, qui travaillent en bio ou en biodynamie. Bières artisanales brassées localement, jus de fruits pressés à l’ancienne et boissons pétillantes naturelles complètent notre offre. En bref, notre épicerie est idéalement pensée pour accompagner tous vos repas et apéritifs.
La Ferme des Perrelles met son savoir-faire au service des évènements professionnels pour entreprises, collectivités, CSE ou encore professions libérales de la métropole. Nous concrétisons vos idées en véritables parenthèses gourmandes, pensées pour rassembler vos collaborateurs et marquer les esprits de vos partenaires.
Ainsi, du petit-déjeuner au buffet de fin d’année, nous privilégions la fraîcheur, la livraison ponctuelle et la qualité des ingrédients. Cela, pour transformer chaque rassemblement en un moment chaleureux et mémorable.
Pour vos réunions, afterworks, formations ou départs à la retraite, surprenez vos équipes avec nos plateaux apéritifs ! Nos planches sont généreusement garnies de charcuterie, terrines, fromages locaux et pains artisanaux.
Aussi, pour démarrer vos séminaires du bon pied, nos formules petit-déjeuner proposent des viennoiseries locales, des jus frais ainsi que des boissons chaudes de qualité.
Offrir des produits de la ferme, c’est transmettre des valeurs de goût, de partage et de respect du terroir. Nous composons ainsi des coffrets cadeaux d’affaires sur mesure, pour vos clients et collaborateurs. Du panier gourmand aux coffrets de prestige intégrant notre foie gras fermier et une belle bouteille de vigneron, nous nous adaptons à vos exigences et à votre budget.
Nous ne sommes pas de simples revendeurs. Nous sommes avant tout des agriculteurs et des transformateurs impliqués sur le terrain chaque jour. En clair, en maîtrisant l’intégralité du parcours, de la terre à votre assiette, nous vous garantissons une chaîne du froid parfaite, une traçabilité totale et une fraîcheur optimale.
Notre approche rationnelle et notre amour du métier du permettent de maintenir un cap clair : produire une alimentation qui fait du bien au corps autant qu’au moral.
Notre recherche constante de l’excellence gustative a été récompensée à de multiples reprises. Ainsi, les 17 médailles obtenues au concours régional des Fermiers d’Or récompensent la finesse de nos terrines, foies gras et charcuteries.
Notre travail s’illustre aussi dans les guides gastronomiques lyonnais comme Le Petit Paumé et Le Petit Futé. Tous deux saluent la régularité et l’authenticité de notre démarche.
Retrouvez facilement l’ensemble de notre gamme à l’épicerie de Belmont d’Azergues, au bord du ruisseau. Mais aussi au sein des nos points relais et magasins de producteurs partenaires dans toute la région (Terres Lyonnaises, Croq’Ferme ou Les Paysans de l’Ouest).
Les lyonnais peuvent eux aussi profiter de nos ventes éphémères organisées ponctuellement dans le quartier de la Croix Rousse.
Découvrez la vie quotidienne à la ferme, le calendrier des saisons à l’épicerie, nos idées recettes pour accommoder le canard ou encore pour composer des assiettes équilibrées. En bref, plongez dans la vie de La Ferme des Perrelles !
Un producteur de foie gras du Beaujolais qui vend des produits directement à la Croix-Rousse, ça donne : – de la viande savoureuse – des prix raisonnables – des circuits super courts – du bio de A à Z et du coup, des gourmands heureux 😉 D’ailleurs, ils ne vendent pas que du foie gras … Je vous conseille d’essayer les magrets fourrés au foie gras (finement tranchés avec une salade verte) : c’est une tuerie. Bonne dégustation
Un producteur de foie gras du Beaujolais qui vend des produits directement à la Croix-Rousse, ça donne : – de la viande savoureuse – des prix raisonnables – des circuits super courts – du bio de A à Z et du coup, des gourmands heureux 😉 D’ailleurs, ils ne vendent pas que du foie gras … Je vous conseille d’essayer les magrets fourrés au foie gras (finement tranchés avec une salade verte) : c’est une tuerie. Bonne dégustation
Une question sur nos arrivages ? Une demande de devis personnalisé pour un évènement d’entreprise ? Notre équipe se tient à votre entière disposition par téléphone ou via notre formulaire. A La Ferme des Perrelles, nous vous accueillons et vous conseillons toujours avec le sourire !
